Nipozzano vecchie viti riserva 2011

18.00EUR

Nipozzano Vecchie Viti

Chianti Rufina Riserva DOCG 2011

Andamento climatico

Durante il mese di Agosto si sono verificate due situazioni climatiche di straordinaria importanza che hanno plasmato con la forza degli elementi naturali le caratteristiche delle uve. La prima metà di agosto è stata caratterizzata da giornate con sole, temperature diurne mai superiori ai 30° e notti molto fredde. Nella seconda parte di Agosto invece la potenza del sole ha dato forza e concentrazione alle uve rosse come Sangiovese. Il risultato finale è che abbiamo ottenuto uve rosse contraddistinte da un aspetto sanitario straordinario, ben mature, concen-trate e ricche di materiale polifenolico. La vendemmia del Vecchie viti è stata effettuata il 3 ottobre. Sangiovese: talvolta ci fa arrabbiare questo vitigno ma quest’anno a Nipozzano ci ha ripagato in soddisfazioni. Fruttati e freschi i primissimi raccolti. Poi sfruttando un mese di Settembre pieno di sole abbiamo portato i Sangiovese che crescono in questa Tenuta a livelli di maturazione della polpa e della buccia che si raggiungono soltanto nelle annate migliori.

Caratteristiche del territorio di produzione

Provenienza: Castello di Nipozzano
Altimetria: 300 m slm
Superficie: 20 ha
Esposizione: sud-est
Tipologia suolo: alberese, ben drenato, povero di sostanza organica
Densità impianti: da 2.500 viti/ha
Allevamento: guyot

Note tecniche

Varietà: Sangiovese 90%, 10% uve complementari (Malvasia nera, Colorino, Canaiolo)
Resa HA: 35 hl/ha
Epoca vendemmia: inizio di Ottobre
Conduzione vendemmia: Manuale
Contenitori fermentazione: vinificato in cemento
Temperatura fermentazione: <30°C
Grado alcolico: 14,5%
Durata fermentazione: 13 giorni
Tempo di macerazione: 20 giorni, con rimontaggi frequenti
Fermentazione malolattica: Svolta immediatamente dopo quella alcolica
Contenitori di affinamento: Botti di rovere
Tempo di affinamento: 24 mesi in botti di rovere e 3 mesi in bottiglia
Formati disponibili: 0,75 lt., 1,5 lt.

Note organolettiche

Nipozzano Vecchie Viti 2011 è di colore rosso rubino, luminoso e brillante. L’attacco olfattivo è di frutta molto matura: spiccano amarena, fragola e lampone. Profumi dolci, di zucchero filato e rosa selvatica, e note di frutta secca quali noce e mallo di noce. Seguono ricordi speziati come chiodi di garofano e anice stellato, minerale sul finale. In bocca è persistente e fresco, molto morbido. Degustato marzo 2014

Abbinamento

Esalta egregiamente piatti come la classica ribollita, pappardelle al ragù di cinghiale e cannelloni ripieni di carne e besciamella. Ottimo con secondi di carni rosse al forno e alla griglia

Da inserire:

  • 30 disponibilità in magazzino
  • Prodotto da: Marchesi De' Frescobaldi Soc. Ag


Prodotto inserito in catalogo Friday 23 January, 2015.

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