Franciacorta Extra Brut

25.00EUR

PROVENIENZADai nostri vigneti siti in Paderno Franciacorta e Rodengo Saiano.

VITIGNO E VINIFICAZIONEIl Franciacorta Brut "non dosato" nasce dalle selezioni clonali di uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero. Vendemmia a mano in piccole casse, pressatura molto lenta e soffice dei grappoli interi. Fermentazione controllata a 17° - 19° con lieviti indigeni onde mantenere integro il sapore e i profumi della Franciacorta. Maturazione in vasche d’acciaio inox. Nei mesi di marzo e aprile viene effettuato il passaggio in bottiglia per la presa di spuma. Le bottiglie vengono accatastate in locali di affinamento a temperature controllate (12° - 14°) per almeno 25 mesi. Trascorso tale periodo il Franciacorta Brut "non dosato" assume le sue caratteristiche di profumo e sapore e con un finissimo perlage. Si passa poi alla fase finale di remuage, dégorgement e abbigliamento per la spedizione.

SCHEDA ORGANOLETTICAColore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage finissimo e persistente. Aroma intenso ed evoluto. Decisamente strutturato e complesso al gusto.

ALCOOL 12 - 12,5% vol. ACIDITÀ TOTALE 6 - 6,5% ESTRATTO 18 - 20 gr/lt


Da inserire:

  • 1 disponibilità in magazzino
  • Prodotto da: Le Marchesine - Franciacorta


Prodotto inserito in catalogo Sunday 24 November, 2013.

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