La distilleria Black Forest Distillers, la Stählemühle, è conosciuta in tutto il mondo per il suo gin elegante ed originale, il Monkey 47.
La storia di questo distillato è davvero unica ed è legata alla vita del comandante della Royal Air Force Montgomery Collins, uomo eclettico e poliglotta, figlio di un diplomatico britannico e cresciuto nella provincia anglo-indiana di Mandras.
Dopo la seconda guerra mondiale fu assegnato al settore britannico di Berlino che stava ricostruendo la città devastata e si dedicò con passione alla ricostruzione dello zoo, dove incontrò una scimmia di nome Max.
Nel 1951 Collins lasciò la Royal Air Force e si trasferì nella parte settentrionale della Foresta Nera, dove, dopo aver lavorato nell’orologeria, aprì una locanda di campagna, lo “Zum Wilden Affen”, “la scimmia selvaggia”. L’amore tipicamente britannico per un buon bicchiere di gin non lo aveva mai abbandonato e lo aveva portato a creare una ricetta unica al mondo.
Nel suo gin, Collins ha voluto riunire il gusto della tradizione britannica con i sapori speziati conosciuti in Asia, impreziosendoli con gli ingredienti pescati direttamente dalla Foresta Nera, come frutti di bosco e acqua di sorgente: dietro il nome Monkey 47 ci sono Collins ’47 ingredienti e la dedica speciale alla scimmietta Max.
Per diversi anni la ricetta è andata perduta e solo di recente Alexander Stein e il mastro distillatore Christoph Keller l’hanno ricreata, dopo averla ritrovata durante la ristrutturazione dell’hotel Collins, in una scatola di legno con una bottiglia sulla cui etichetta era disegnata una scimmia con le parole “Max la scimmia”