Don Papa è un marchio di Rum molto amato tra gli appassionati, che desiderano andare alla ricerca delle migliori eccellenze prodotte fuori dall’area classica dei Caraibi. La storia del Rum in Centroamerica comincia dopo la colonizzazione dei Conquistadores. Ben presto si scopre che il clima tropicale delle isole dei Caraibi è particolarmente adatto alla coltivazione della canna da zucchero. La pianta viene importata e piantata in modo estensivo, sia per la produzione di zucchero che per l’estrazione di succo e melassa per la distillazione. Era, infatti, molto più economico e pratico produrre spirits locali, piuttosto che trasportarli via nave dalla vecchia Europa.