L’Antica Distilleria Quaglia è una storica realtà produttiva capace di coniugare le antiche tradizioni piemontesi nell’arte della distillazione ad una professionalità d’impronta moderna. Si trova sulle colline dell’Astigiano da lungo tempo, più precisamente a Castelnuovo Don Bosco. La sua nascita risale infatti a pochi anni dopo l’unificazione d’Italia. Nel 1906 venne acquistata dal Cavalier Giuseppe Quaglia, il quale iniziò fin da subito ad apportare innovazione e modifiche migliorative: venne scavato un pozzo per l’approvvigionamento idrico, installata una caldaia per produrre vapore e ampliate le dimensioni di locali. Ma questo fu solo l’inizio. Nel 1930 il figlio Carlo assunse le redini dell’attività familiare e la condusse verso un’ulteriore ammodernamento, con particolare attenzione al processo di imbottigliamento. Nel 1967 con il figlio di Carlo, Giuseppe, venne messa a punto la produzione, cominciando a commercializzare grappe da monovitigno, sempre ottenute con l’utilizzo degli storici alambicchi. Oggi questa storica distilleria è gestita dalla quarta generazione della famiglia con grande professionalità. L’attuale proprietario, Carlo Quaglia, ha avuto il coraggio di rimettersi in discussione, affiancando alla storica produzione anche distillati moderni e innovativi.