Il Rum XO della realtà caribica Bumbu è un rum ricco e generoso rilasciato in edizione limitata dopo un lungo invecchiamento in diverse tipologie di botti di rovere. Infatti, la dicitura “XO” sta per Extra Old, riferimento proprio al prolungato periodo di maturazione in legno a cui è sottoposto il distillato. La tenuta Bumbu opera a Panama e nell’isola di Barbados, dove oltre 400 anni fa vennero distillati i primi rum. Tutte le bottiglie della gamma sono decorate con una ‘X’ di metallo sul fronte e una mappa dei Caraibi sul retro, mentre il tappo in sughero trasmette un fascino antico.

Bumbu Rum XO viene elaborato a partire dal migliore zucchero di canna selezionato dal maestro distillatore di Bumbu. Le piante mature vengono lavorate per estrarre il succo zuccherino, che è quindi posto a fermentare per qualche giorno grazie a ceppi di lievito selezionati nel lontano 1840. La conseguente fase di distillazione si svolge in un doppio alambicco continuo in acciaio mentre il successivo invecchiamento ha luogo inizialmente in botti impiegate in precedenza per la maturazione del bourbon e quindi in botti di rovere bianco ex-sherry in una combinazione unica ed equilibrata. L’intero processo di distillazione e invecchiamento si svolge nella distilleria di Panama sotto lo sguardo attento del maestro distillatore.