Firriato è una delle più importanti realtà del vino siciliano e ha contribuito in modo determinante alla rinascita e al rilancio della viticoltura dell’isola. Il progetto è nato negli anni ’80 per iniziativa della famiglia Di Gaetano. Oggi Firriato possiede diverse tenute in varie zone della Sicilia: a Trapani, a Favignana e sull’Etna, tre territori molto diversi tra di loro, che consentono alla cantina di proporre una gamma di vini molto ampia e di eccellente livello qualitativo. Il nucleo originario dell’azienda si trova nel trapanese, dove si coltivano vigne in zone collinari con esposizioni soleggiate e ben ventilate. I terreni sono composti prevalentemente da argille e marne particolarmente vocate. La scelta dei vitigni si è orientata soprattutto alla valorizzazione delle varietà autoctone, senza trascurare le principali uve internazionali, che si sono adattate meglio al clima mediterraneo.

La tenuta Calamoni di Favignana è uno dei fiori all’occhiello di Firriato. L’isola fa parte dell’arcipelago delle Egadi, che si trova al largo della costa di Trapani, all’interno di un paesaggio naturale di straordinaria bellezza. L’isola è formata da rocce calcaree di antica origine marina, ricche di fossili. La proprietà si estende su una superficie di cinque ettari, che godono di un clima mite e temperato, grazie alle brezze marine e alla perfetta insolazione. In questo particolare habitat si sono ambientati particolarmente bene le varietà autoctone: Nero d’Avola, Perricone, Catarratto, Grillo e Zibibbo, che qui si esprimono in modo molto elegante, con caratteristiche sfumature sapide e iodate, che ricordano questo affascinante luogo di produzione.